Brindis a cuatro mil metros: así es el despliegue para pasar Navidad en la minería
Por Yenhy Navas
La continuidad operativa en la industria minera exige una planificación que no se detiene ante el calendario civil. En los proyectos ubicados en alta montaña, la llegada de diciembre implica el despliegue de un operativo logístico y humano específico, diseñado para trasladar la celebración a miles de metros de altura. Manuela Campillay, referente de la empresa de servicios gastronómicos L&G, detalla cómo se estructura el abastecimiento, la gestión de recursos y la contención emocional durante Navidad y Año Nuevo en un proyecto minero.
La ambientación navideña es vital para la contención de la Navidad en la minería.
Logística anticipada para la Navidad en la minería
A diferencia de los eventos corporativos urbanos, organizar festividades en un yacimiento requiere meses de preparación previa. La variable crítica es el aislamiento geográfico, lo que obliga a garantizar el suministro sin margen de error. En consecuencia, el proceso administrativo y operativo comienza mucho antes del mes de diciembre.
«Desde antes de noviembre ya se empieza a hablar del tema de la organización», señala Campillay. Esta antelación responde a dos necesidades fundamentales: la coordinación de los turnos del personal y el aseguramiento de insumos específicos que no forman parte de la dieta habitual del resto del año.
Abastecimiento de insumos para el menú festivo
La logística de suministros se activa una vez definido el menú. La premisa de la empresa es absoluta respecto a la disponibilidad de productos. Por este motivo, se prevé el traslado con antelación para que nada falte a quienes pasan las fechas especiales lejos de sus seres queridos. El proceso implica ejecutar una logística precisa para asegurar que el equipo reciba los insumos necesarios para que cada grupo organice sus tareas y brinde el servicio en óptimas condiciones.
El operativo logístico asegura que los productos frescos lleguen a la cordillera.
Rotación de personal y equilibrio familiar en las fiestas
Uno de los aspectos más complejos es la diagramación de los esquemas de trabajo o rosters. La planificación busca un equilibrio real entre la operatividad del servicio y el descanso del personal. Además, la metodología de rotación tiene un impacto directo en el bienestar del trabajador.
Campillay detalla que la organización comienza «con la gente para que sea compartido con el equipo de trabajo y no pase un solo grupo las dos fiestas arriba». De este modo, se evita que un mismo equipo permanezca en el proyecto tanto para Navidad como para Año Nuevo, permitiéndoles organizar al menos una celebración en sus hogares con sus familias.
Alcohol cero en los festejos mineros
Para las noches centrales, la operación gastronómica modifica su rutina y ofrece una experiencia diferenciada. El servicio se estructura en etapas cronometradas que buscan generar un ambiente de distensión, respetando siempre las políticas de seguridad industrial y el protocolo de alcohol cero.
«El menú es netamente navideño», describe la entrevistada. El cronograma se organiza de la siguiente manera:
- Inicio del servicio: La cena comienza a las 20 horas.
- Modalidad: Los platos se presentan en estaciones o «islas» de servicio.
- Brindis: Se realiza puntualmente a las 00 horas, tras la mesa dulce.
- Bebidas: La oferta incluye gaseosas, cerveza y sidra, siempre en versiones sin alcohol.
El personal de cocina de L&G trabaja de manera coordinada para ofrecer un menú navideño de alta calidad, priorizando la satisfacción de los trabajadores en sitio.
Protocolos y confidencialidad
Respecto a la documentación visual de estos eventos, Manuela Campillay aclara que no existen registros fotográficos de las celebraciones realizadas dentro del proyecto debido a normativas internas. «Por cuestiones de confidencialidad no se permite que sean sacadas estas imágenes», explica, señalando que el resguardo de la privacidad y las políticas de seguridad de la empresa contratante impiden la difusión de material gráfico sobre la intimidad de los festejos en el campamento.
Ambientación y contención emocional en la cordillera
Por otra parte, el servicio busca generar un entorno de calidez para mitigar el impacto del desarraigo. «Se ambienta el comedor, se organiza como toda fiesta especial con su respectiva temática con música«, detalla Campillay.
Finalmente, la entrevistada destaca que la clave del éxito reside en la buena predisposición del personal de cocina y mozos, quienes trabajan durante los festejos para asegurar que el servicio sea perfecto, encontrando su propia celebración en la satisfacción del cliente.